Gabriel tem formação em Ciências Contábeis, Pós-graduado em Liderança e Gestão de Pessoas e graduando em Direito. Atuou no departamento Fiscal Corporativo em uma das maiores cooperativas agroindustriais do Brasil, além de ter atuado também em cooperativa de crédito e posteriormente em indústria de sementes. Possui também experiência no Consultivo Tributário, tendo trabalhado em um escritório de advocacia de Chapecó.

No decorrer de sua trajetória profissional, sua experiência se destaca pela atuação estratégica no planejamento e na gestão tributária, com profundo conhecimento em declarações acessórias, tributos diretos e indiretos, além de regimes aduaneiros especiais ­­– como Drawback –, tributos aduaneiros, projetos e acompanhamento incentivos fiscais estaduais e federais, e projetos de recuperação de créditos fiscais, acompanhamento de processos tributários de natureza administrativa, também atuou ativamente de projetos de internalização de departamentos fiscal e contábil.